Ингредиенты:

• сухой горох - 500 грамм
• лук, морковка, картофель - несколько штук
• бекон - количество зависит от вашего вкуса
• перец
• копченые свиные ребра - 500 грамм
• чеснок (на любителя)
• соль
• зелень – укроп или петрушка

Приготовление:

Горох залить на 3-4 часа холодной водой.

Копченые ребра варить в течение 1-1,5 ч., до тех пор, пока мясо не отделится от костей.

Чистим лук, картофель и морковь, нарезаем так же, как и на любой суп – картофель крупными кубиками, морковь и лук мелкими кубиками.

Горох выкладываем к костям и варим 30 минут.

Добавляем картошку и варим еще 20 минут.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь. Добавляем в кастрюлю и варим еще минут 10, солим и перчим.

В суп добавить мелко нарезанный бекон и зелень, подержать на огне еще 2 минуты.

Настоять 30 минут и подавать к столу с горчицей, нарезать кусочками мясо.