Ингредиенты:

• Горох сушеный - 1-1,5 стакана
• Огурцы соленые - 2-3 шт.
• Картофель - 2-3 шт.
• Морковь - 1 шт. Томат-паста - 1 ст. ложка
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 30 г
• Вода - 2-2,5 л
• Лавровый лист - 1 шт.
• Черный перец горошком - 5-7 шт.
• Перец - 1 щепотка
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Горох сушеный промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, замочить на 1 час.

Воду слить, залить холодной водой. Довести до кипения, периодически снимая пену. Варить около 20 минут.

Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю. Варить 15 минут.

Почистить и помыть лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками.

Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Затем выложить огурцы, тушить 1 минуту. Добавить томат. Перемешать. Тушить 1 минуту.

Добавить в суп зажарку, перец горошком и лавровый лист. Варить гороховый суп еще 5-7 минут под крышкой на самом маленьком огне.

Подавать постный гороховый суп со свежей зеленью.