Мидии 10-12 шт., сметана 1 ст. ложка, тертый сыр 2 ст., ложки, лимон 1 шт.
Раковины мидий очищают и хорошо промывают. Затем залить водой (1:2) и варить при слабом кипении 10-15 минут до раскрытия створок. Вареное мясо мидий вынуть, удалить бисус (прикрепляющий орган) и одну из створок раковины. Затем мясо мидий промыть, уложить на створку, смазать сверху сметаной и посыпать тертым сыром. Подготовленные мидии уложить на сковороду, налить в нее немного воды и поставить в духовку. Подают к столу с лимоном.
