Филе рыбы без костей нарезать небольшими порциями, разбить тяпкой в пласт толщиной 0,5-0,7 см и придать форму лепешки. Белый хлеб, слегка черствый, без корки нарезать лапшой. Подготовленные порции рыбы посыпать солью, перцем, смочить в яйце, а затем обвалять в белом хлебе. Обжарить с обеих сторон в большом количистве масла до образования золотистой корочки. Подают с жаренным картофелем, маринованными сливами, свежими овощами.
