300-400 г рыбы, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки панировачных сухарей, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, соль и молоты перец по вкусу.
Филе нототении нарезать небольшими порциями и слегка отбить. Яйцо взбить, а затем добавить перец и соль. Подготовленное филе обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить до появления румяной корочки. При подаче к столу шницель поливается растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира рекомендуется жаренный картофель. Блюдо украшается зеленью и дольками огурцов и помидоров.
