1 кг рыбы, 1/2 стакана рыбного бульона или воды, 2 ст. ложки растительного масла, 1-2 луковицы, 2 ст. ложки томат-пасты, 2 ст. ложки сметаны, по 2 горошины черного и душистого перца, 1-2 лавровых листа, соль по вкусу.
Филе ставриды без кожи и костей разрезать на небольшие кусочки и обжарить до образования румяной корочки. Затем сложить в посуду и залить горячим рыбным бульоном или водой. Добавить обжаренные томат-пасту и лук, перец, лавровый лист, соль, все перемешать и тушить 20-30 минут. За 5 минут до готовности положить сметану. Хорошим гарниром для этого блюда служат картофельное пюре и овощной салат.
