12-15 яиц, соли. 11/4 или 11/2 стакана молока или сливок. 1/4 фунта масла, зеленого лука.
Сколько яиц, столько ложек молока или сливок, размешать хорошенько; 2 ложки масла распустить в кастрюле, слегка поджарить в нем 1 ложку мелко изрубленного зеленого лука, влить разбитые со сливками яйца, не переставать мешать слегка; когда немного загустеет, подавать.
