Орехи грецкие очищенные - 100 г, масло сливочное мягкое - 6 ст. ложек, сахар - 6 ст. ложек, творог жирный - 2 ст. ложки, сок апельсиновый - 4 ст. ложки, соль - 1 щепотка, яйцо - 2 шт., мука пшеничная - 6 ст. ложек, мята - 2 веточки.
Орехи порубите, половину выложите в форму емкостью 750 мл, смазанную частью масла. 2 столовые ложки масла разотрите с 2 столовыми ложками сахара, добавьте творог, половину апельсинового сока, соль, перемешайте и вскипятите.
Половину массы выложите в форму. Оставшееся масло и сахар взбейте, постепенно перемешайте с яйцами, мукой, апельсиновым соком. Положите тесто в форму, накройте бумагой, закрепив ее.
Выпекайте пудинг на горячей водяной бане в течение 1,5 часа. Опрокиньте готовый пудинг из формы и полейте оставшимся творожно-апельсиновым соусом.
