Нагреть духовку до 160°С. Смазать глубокую форму растительным или сливочным маслом. Выложить дно и стенки промасленной бумагой. В небольшой посуде взбить масло и сахар до воздушного крема. Постепенно добавить яйца, тщательно взбивая после каждой добавки. Переложить в большую миску.
Добавить фрукты, орехи и семена. Всыпать порциями просеянные сухие ингредиенты, чередуя с абрикосовым соком. Перемешивать металлической ложкой, пока тесто не станет однородным и гладким. Ровно распределить по форме; выровнять поверхность.
Приготовление пряной ореховой посыпки. Перемешать все ингредиенты посыпки. Ложкой выложить смесь на кекс, крепко прижимая обратной стороной ложки. Выпекать кекс 2,5-3 ч или до готовности. Оставить на несколько часов в форме и только затем переложить на блюдо.
