Все ингредиенты перемешать, лавровый лист раскрошить (если лениво потом отделять кусочки оставьте целиком). Рыбу очистить от костей, обвалять в полученной смеси соли и специй, уоложить в кастрюлю или глубокую миску, сверху накрыть тарелкой и поставить под груз. Все это убрать в холодильник. Через сутки можно есть. Для хранения кусочки очищают от лишней соли, специй, нарезают на тонкие ломтики, плотненько укладывают в баночки и заливают растительным маслом чуть-чуть.
