Сушеные грибы залейте холодной водой, оставьте в ней на 10-15 минут, затем промойте, несколько раз меняя воду. Грибы снова залейте холодной водой (2 л на 100 г грибов), оставьте часа на 3 и отварите в той же воде. Грибные бульоны варят преимущественно концентрированными и разводят до необходимой консистенции кипяченой водой.
