Курица с грибами, запеченная с макаронами. ((spaghetti tetrazzini)
15.03.2011, 08:14
Ингредиенты:
• 20g высушенных белых грибов • оливковое масло • 4 куриных бедра, снятые с костей, очищенные и порезанные на части • морская соль и свежемолотый черный перец • 2 зубчика чеснока, очищенный и мелко нарезанный • 350g очищенных и порезанных свежих грибов • 200 мл белого вина • 455г спагетти • Густые сливки - 500 мл • 200г тертого сыра пармезан • веточка свежего базилика
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200ºС 2. Сушёные грибы залейте кипятком так, чтобы вода немного их покрыла. 3. Кусочки куриных бедер посыпьте солью и перцем и обжарьте на большом огне до золотистой корочки (не до готовности). 4. Возьмите кастрюлю достаточно большую, чтобы поместились все ингредиенты. 5. Порезанные свежие и сушёные грибы, чеснок и обжаренные куриные кусочки выложите шарами в кастрюлю. Добавьте вино и воду которой заливали грибы. 6. Готовьте все это на большом огне, пока не уменьшиться количество жидкости в кастрюле. 7. Отварите спагетти. 8. После того когда жидкости в кастрюле останется совсем мало, добавьте сливки и доведите до кипения. После того как закипит выключите огонь. 9. Добавьте в кастрюлю спагетти, три четверти пармезана и весь базилик, хорошо перемешайте. Выложите в сковородку, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки. 10. Перед подачей разрежьте на порции и сбрызнуть немного оливковым масло.
