800 г свинины, 60 г растопленного свиного жира, 1 луковица, 1/2 стакана острого томатного соуса, 300 г чернослива, соль, красный перец, сахар.
Мякоть свинины разрезать на кусочки (40 г), обжарить на_разогретом на сковороде жире до коричневого цвета. К мясу добавить рубленый лук, острый томатный соус и жарить еще несколько минут, затем все положить в котел, залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала мясо, и тушить. Когда мясо станет полумягким, добавить промытый чернослив, соль, красный перец, сахар и продолжать сушить, пока мясо и чернослив не станут мягкими.
Подавать с отварным рассыпчатым рисом, овощными салатам.
