1...1,5 кг свиной грудинки без косточки, 1 головка чеснока, 1 стакан соли, шелуха от нескольких луковиц.
Сварить в воде шелуху нескольких луковиц до получения красно-коричневого отвара, добавить стакан соли (на 3-4 литра вода) и довести до кипения. Грудинку обмыть, положить в кипящий рассол и варить на медленном огне 20-25 минут. Затем оставить в этом же отваре до полного остывания. Затем грудинку обсушить салфеткой и натереть обильно раздавленым чесноком. Убрать в холодильник, через некоторое время грудинка готова к употреблению.
