Лавровый лист, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 стакана отвара лаврового листа.  Мясо : 200 телятина, 200 свинина, 200 баранина, лук репчатый, 2 средних луковицы, перец, вода, масло сливочное.

   Отличаются от стандартного способа тем, что продукты не проворачиваются в мясорубке, а рубятся сечкой. Времени уходит гораздо больше, но и результат того стоит. Для разбавления теста применяется не вода а крепкий отвар лаврового листа. В каждый пельмень вкладывается небольшой кусок сливочного масла. Пельмени перед варкой обязательно заморозить. Варить в большом колличестве подсоленой воды постоянно помешивая. Подавать исключительно со сметаной.
  

Творог 500 г, свекла 2-3 средние, яблоки 2, мука пшеничная 1 стакан (с верхом), молоко 1 стакан, яйцо 2, сахар 1 столовая ложка, масло сливочное 40 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу.

   Яблоки очистить, натереть на терке. Свеклу сварить до готовности, охладить, очистить от кожицы и протереть через сито.
   Сложить в миску яблоки, протертую свеклу, творог, добавить молоко, яйца, сахар, соль и все хорошо перемешать.
   Сковороду хорошо разогреть и поджарить оладьи с обеих сторон на сливочном масле. К готовым оладьям подать сметану.

ТЕСТО: мука - 400 гр., яйцо - 1 шт., вода - 0.75 стакана  ФАРШ: картофель - 750 гр., лук репчатый - 80 гр., шпик - 100 гр., масло сливочное - 20гр ., яйцо - 1 шт., сметана, перец, соль.

   Сделать тесто, как для пельменей, раскатать в 2 мм толщиной. Вареный картофель протереть, шпик пожарить с луком. Все это перемешать с сырым яйцом, перцем, солью. Начинку завернуть в кружочки из теста и варить в подсоленной воде.