Для сиропа:
на 1 литр воды - 250 - 300 г сахара.

Для консервирования наиболее пригодны крупноплодные столовые сорта винограда. Очень аккуратно, чтобы не повредить, ягоды отделяют от гребней, удаляют помятые и заплесневевшие, тщательно моют и укладывают в банки. Чтобы ягоды плотнее улеглись, банки надо время от времени встряхивать. Уложенные ягоды заливают горячим (95- градусным) сиропом и стерилизуют в кипящей воде: в пол- литровых банках - 12 - 15 минут, в литровых - 18 - 20 минут, в трехлитровых - 25 - 30 минут.

Очистить 6 бананов и нарезать кружочками. Вскипятить 2 стакана воды с 1 стаканом сахара; в кипящий сироп опустить нарезанные бананы и варить на слабом огне не более 20 мин. Охладить компот и разлить в вазочки. В зависимости от вкуса количество сахара можно уменьшить.

3-4 апельсина, 1-2 ложки рома. 1/2 фунта, т. е. 11/4 стакана чернослива. На сироп: 1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара, не более. 10 штук гвоздики, цедры апельсинной.

Приготовляется точно так же, как компот из апельсинов, прибавить только 1/2 фунта чернослива, который всыпать в кипяток, раз вскипятить, откинуть на решето, сложить на блюдо вместе с апельсинами, облить сиропом.