6 яблок, 9-10 штук гвоздики, кусок корицы. Или цедры лимонной или апельсинной. 1/2 фунта, т. е. 11/4 стакана чернослива. 3/4-1 1/2 стакана сахара кусками.

Яблоки очистить, разрезать на части, нашпиговать гвоздиками, сварить в воде до мягкости с куском корицы и сахаром, откинуть на решето, сложить на блюдо. Сварить отдельно перемытый чернослив, вынуть дуршлаговой ложкой, обложить на блюде яблоки. В сироп же прибавить сахар, уварить, процедить, облить компот. Вместо корицы и гвоздики положить лимонной или апельсинной цедры.

Сварить густой сироп из 1,5 стаканов сахара, 1 стакана воды, 1 стакана вина и 1 палочки корицы добавить 0,5 кг перебранных и промытых черешен и довести до кипения.

Сварить густой сироп из 1,5 стаканов сахара, 0,5 стакана воды и 1 стакана вина. Промыть 0,5 кг смородины, отделить ягоды, положить в вазу и залить сиропом. По желанию ароматизировать 2 пакетиками ванилина. Подать компот холодным.