Ингредиенты:
- Горох сушеный - 1-1,5 стакана
- Огурцы соленые - 2-3 шт.
- Картофель - 2-3 шт.
- Морковь - 1 шт. Томат-паста - 1 ст. ложка
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 30 г
- Вода - 2-2,5 л
- Лавровый лист - 1 шт.
- Черный перец горошком - 5-7 шт.
- Перец - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Горох сушеный промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, замочить на 1 час.
Воду слить, залить холодной водой. Довести до кипения, периодически снимая пену. Варить около 20 минут.
Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю. Варить 15 минут.
Почистить и помыть лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками.
Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Затем выложить огурцы, тушить 1 минуту. Добавить томат. Перемешать. Тушить 1 минуту.
Добавить в суп зажарку, перец горошком и лавровый лист. Варить гороховый суп еще 5-7 минут под крышкой на самом маленьком огне.
Подавать постный гороховый суп со свежей зеленью.