Время приготовления 3 - 5 дня в зависимости от температуры воздуха.
По опыту скажу что если вы хотите помидоры похожие на бочковые, выбирайте маленькие (да две части резать не надо, а сорт не играет роли, но сливку не рекомендую - хотя кому что нравиться), зубочисткой обязательно сделайте несколько проколов и продержите в банке дней 6 - 7. Обычно этого срока для маленьких помидоров с головой хватает, а если они у вас среднего размера то бывает срок доходит и до 10 дней.
Ингридиенты:
- Помидоры (сливки порезать на две части) – 2 кг.
- Зелень для засолки (укроп, листья хрена порезанные) – 2 пригоршни
- Перец горький – ½ стручка (по желанию можно и 1 стручок)
- Чеснок – 5-7 зубчиков
- Соль поваренная – из расчета 1 ст.л. на 1 литр воды
Кстати по этому рецепту солились не только сливки...
Приготовление:
1 этап:
На дно 3-х литровой банки положить положить порезанную зелень, 2 зубчика чеснока, порезанные на 2 части. Помидоры вымыть и порезать пополам. Уложить аккуратно помидоры в банку, по мере укладывания распределяйте равномерно оставшийся чеснок, горький перец (порезанный колечками, а для желающих получить больше остроты оставьте семена) и зелень.
Оставьте немного зелени для того, чтобы накрыть верхний слой помидоров.
Рассол:
На 1 литр воды = 1 столовая ложка соли с небольшой горкой.
Хорошо перемешиваем до полного растворения соли и заливаем помидоры.
На 3-х литровую необходимо литра полтора рассола. Рассол должен полностью покрыть верхний слой зелени. Банку накрываем кусочком ткани, марлей или салфеткой и ставим на солнечное место.
2 этап:
В зависимости от температуры воздуха помидоры будут готовы через 2 - 4 дня.
Как только рассол станет мутным, и вы увидите небольшие пузырьки воздуха – помидоры готовы. Теперь их можно закрывать крышкой и ставить в холодильник. Приятного аппетита!
P.S. разрезанные пополам помидоры просаливаются быстрее, чем целые, поэтому соление помидор занимает меньше времени.
