Мясо (готовое), картофель вареный - 60 г, огурцы - 40 г, салат - 20 г, яйца - 45 г, шейки раковые - 10 г, майонез - 60 г, красный соус - 5 г, перец.

   Вареное, тушеное или жареное мясо (говядину, телятину, нежирную баранину, свинину или кролика) нарезать тонкими ломтиками по 2-2,5 см. Так же нарезать вареный картофель, свежие или соленые огурцы, яйца, сваренные вкрутую; зеленый салат мелко нарезать. Все эти продукты перемешать, заправить майонезом, положить в салатник и оформить.

350 гp. - ваpеного постного мяса. 200 гp. - маpинованных огуpцов. 200 гp. - отваpного в мундиpе каpтофеля. 250 гp. - майонеза. 1 кофейная ложка молотого кpасного пеpца.

   В майонез добавить пеpец и посолить. Пpиготовленным таким обpазом майонезом запpавить наpезанные кубиками пpодукты.

Мидии, 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки муки, 4 - 5 толченые дольки чеснока, 1 желток, сок лимона, зелень петрушки.

   Хорошо промыть мидии, положить в кастрюлю, залить холодной водой и медленно подогреть на огне, пока не откроются створки и мясо не станет мягким. Слить воду в посуду и снять одну из створок мидий. Разложить мидии на разогретое блюдо оставшейся створкой книзу.
   Приготовление соуса: Пожарить муку с маслом и развести стаканом отвара в котором варились мидии. Заправить соус толченым чесноком. Снять с огня и заправить желтком и соком лимона. Залить мидии соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать теплыми.