На 3 л банку:
           2 столовые ложки соли.

   Огурцы вымыть под проточной водой. Уложить в банку и добавив соль залить холодной водой. Через 3-4 дня огурчики готовы  к употреблению.

Горбуша сама по себе имеет не красное мясо а розовое, поэтому если Вы хотите получить как п магазине можно купить форель или кету, семгу и т.д.

   На 1 ст соли (крупного помола! не йодированой!!!), столовая ложка сахара, перец черный молотый 1 ч.ложка, гвоздика 3-4 шт, лавровый лист 2-3 шт. Все это перемешать, лавровый лист раскрошить (если лениво потом отделять кусочки оставьте целиком). Рыбу очистить от костей, обвалять в полученной смеси соли и специй, уоложить в кастрюлю или глубокую миску сверху накрыть тарелкой и поставить под груз (например стакан с водой) Все это в холодильник и через сутки можно есть.
   Для хранения кусочки очищают от лишней соли, специй, нарезают на тонкие ломтики, плотненько укладывают в баночки и заливают растительным маслом чуть-чуть.

1кг рыбы, 3 ч ложки соли, 1/2 стакана подсолнечного масла.

   Кожу с рыбы снять. Вырезать хребет и вынуть мелкие кости. После этого получившиеся два куска рыбы порезать поперек пластинками толщиной 0,5см. Ломтики сложить в миску, посолить и перемешать. Залить подсолнечным маслом и еще раз перемешать. Переложить в банку и поставить в холодильник. Готовность через 10 часов