250 г сливочного масла, 250 г сахара, цедра 1 лимона, 3 яйца, 195 г крахмала, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, жир для смазывания формы, 80 г очищенных фисташек, 500 мл молока, 1 ч. л. ванильного сахара, 4 спелых персика.

   200 г сливочного масла хорошо растереть, добавить 150 г сахара, лимонную цедру и ввести по одному яйца. Смешать 150 г крахмала, муку и разрыхлитель, смесь высыпать на крем и взбить миксером.

Круглую разъемную форму (диаметром 26 см) смазать по дну и выложить в нее тесто. Запекать в подогретой до 175°-200° духовке 20-30 минут. Охладить, достать из формы и разрезать на два - три коржа.

Измельчить фисташки. Смешать 45 г крахмала с четырьмя ст. ложками молока. Остальное молоко вскипятить вместе с 100 г сахара и ванильным сахаром. Кастрюлю снять с огня, влить размешанный крахмал, поставить опять на огонь и при непрерывном помешивании вскипятить. Охладить. Во время охлаждения смесь перемешивать, чтобы не образовалась пленка.

150 г сливочного масла растереть в пену. Перемешивая, постепенно добавить охлажденный молочный крем и фисташки. Коржи смазать фисташковым кремом (1 см от края оставить свободным) и наложить друг на друга.

Торт со всех сторон обмазать кремом. Свежие персики обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать ломтиками, выложить торт и посыпать фисташками.

  

150 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 30 мл рома, 1 щепотка соли, 3 яйца, 250 г муки, 3 ст. л. разрыхлителя, 3 ст. л. молока, 50 г измельченного миндаля, жир для формы, 100 г нуги.

   Сливочное масло растереть до пены с сахаром, ванильным сахаром и солью. Продолжая растирать, добавить по одному яйца. Муку смешать с разрыхлителем и вымешать с массой, затем добавить по очереди ром, молоко и миндаль 2/3 теста выложить в смазанную форму с отверстием внутри. Остальное тесто смешать с растопленной на водяной бане нугой и разложить по светлому тесту. Сквозь оба теста сделать вилкой рисунок по спирали.

Запекать 1 час в подогретой до 175° духовке.

150 г сливочного масла, 175 г сахара, 150 г муки, 1 щепотка соли, 4 яйца, 30 г рома, 1 пакетик разрыхлителя, 100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 300 г моркови, 100 г апельсиновых цукатов, цедра 1 апельсина, жир для смазывания формы, 400 г сливок.

   Хорошо растереть сливочное масло, сахар и соль. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки по одному добавить в растертое масло, каждый раз тщательно вымешивая. Смешать муку, разрыхлитель и овсяные хлопья, добавить к яйцам, каждый раз хорошо вымешивая.

Очищенную морковь натереть на мелкой терке, смешать с апельсиновыми цукатами, апельсиновой цедрой и ромом. Добавить смесь в тесто. Взбить в крепкую пену белки и ввести в тесто.

Тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 см. Форму поставить в подогретую до 175° духовку и запекать пирог 40-50 минут.

Сливки взбить до твердости и обмазать ими охлажденный пирог.