Яйцо 8, сметана 1 1/2 стакана, масло сливочное 1 чайная ложка, сыр желтый тертый 1/2 стакана, соль по вкусу.

   На сковороду вылить сметану, выпустить на нее яйца, посолить, сбрызнуть сливочным маслом, обсыпать яйца сыром и запечь в духовке до готовности.

Яйцо 8, луковицы 3-4, масло сливочное 50 г, вода 1/2 стакана, соль по вкусу, укроп или петрушка зелень.

   Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем шинкованный лук до золотистого цвета. Долить в сковороду воду и потушить лук в течение 5-7 мин. После этого сделать в луковой массе 8 углублений и в каждое из них вылить по яйцу. Посолить и обжарить яйца до тех пор, пока белок не станет молочно-белым. Подавать, посыпав зеленью, по 2 яйца на порцию.

12-15 яиц, соли. 11/4 или 11/2 стакана молока или сливок. 1/4 фунта масла, зеленого лука.

   Сколько яиц, столько ложек молока или сливок, размешать хорошенько; 2 ложки масла распустить в кастрюле, слегка поджарить в нем 1 ложку мелко изрубленного зеленого лука, влить разбитые со сливками яйца, не переставать мешать слегка; когда немного загустеет, подавать.