300 г рыбы, 1/2 стакана молока, пол луковицы, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

   Филе нарезать кусочками, сложить в посуду и залить молоком. Добавить измельченный репчатый лук, сметану и запечь в духовке до образования поджаристой корочки.

1 кг салаки, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, перец молоты и соль по вкусу.

   Подготовленную рыбу поперчить, обвалять в муке и обжарить. Перед подачей к столу полить блюдо растопленным сливочным маслом. Гарнир - отварной картофель и салат из квашенной капусты.

600 г рыбы, 1,5 стакана молока, 2 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1-2 ст. ложки молотых сухарей, 1 ст. ложка тертого сыра, перец черный молоты и соль по вкусу.

   Подготовленную (филе) рыбу нарезать кусочками, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить. На смазанную маслом сковородку уложить обжаренную рыбу, залить смесью молока с яйцом, затем посыпать тертым  сыром, молотыми сухарями и запечь в духовке.
   Лучший гарнир к этому блюду - картофельное пюре или тушенные овощи.