1/2 кочана капусты, 20 г муки, 20 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль.

Для начинки: 150 г грибов, 1 небольшая луковица, 20 г сливочного масла, зелень петрушки, соль, 1 яйцо.

Капусту вымыть, разобрать на листья, положить в кипяток и поварить 2-5 мин, чтобы листья стали мягкими. Утолщения можно отбить или посечь до мягкости. Листья молодой капусты можно просто обварить, залив кипятком на 0,5-1 мин. На середину каждого листа положить начинку и завернуть края так, чтобы начинка была полностью закрыта. Обвалять голубцы в муке, сложить в посуду из огнеупорного стекла, полить растопленным сливочным маслом, сметаной и запечь в духовом шкафу. Приготовить начинку. Мелко нарезанный лук спассировать на масле, добавить нарезанные грибы и тушить до готовности. Добавить измельченную зелень петрушки, посолить, вбить яйцо. В грибной фарш можно добавить рубленое мясо.

Цыпленок 1 шт. Куриные потроха 200 г Мясной фарш 150 г Лук репчатый 1 шт. Белый хлеб 2 куска Томатная паста 1 ст. ложка Яйцо 1 шт. Яичный желток 1 шт. Соль, перец по вкусу Замороженное слоеное тесто 1 пласт

Тушку цыпленка промыть, натереть солью и оставить. Куриные потроха мелко нарезать и смешать с мясным фаршем, луком, намоченным хлебом и яйцом. Все тщательно вымесить. Добавить специи и томатную пасту. Еще раз перемешать. Уложить начинку внутрь цыпленка и зашить его. Слоеное тесто разморозить и тонко раскатать. Завернуть в тесто цыпленка. Сделать в тесте два отверстия для выхода пара. Поставить запекаться в духовку. Через 20 минут цыпленка достать и смазать яичным желтком и поставить снова в духовку.

1 кг белых грибов, 150 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, 4-5 столовых ложек панировочных сухарей, 5-6 яиц, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы перебрать, вымыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и жарить в сливочном масле в течение 15 минут. Затем добавить сметану и тушить до готовности. Тушеные грибы и лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 10-12 минут. Запеканку выложить в блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью укропа и подать к столу.