Говядина 600 г Репчатый лук 500 г Морковь 200 г Петрушка, сельдерей по вкусу Чеснок 1-2 зубка Маринованные огурцы 3 шт. Сухари 4 ст. ложки Соль, перец, майоран, лавровый лист по вкусу

Говядину нарезать крупными кусками. Репчатый лук порезать кольцами. Положить мясо с луком с кастрюлю и залить не много водой. Варить на среднем огне 30 минут. Добавить коренья, перец, соль, майоран и лавровый лист. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне до мягкости. Затем добавить нарезанные дольками маринованные огурцы. Загустить панировочными сухарями. Варить еще 5 минут. При подаче посыпать зеленью.

400 г говядины, 40 г жира, 1 луковица, соль, перец, майоран, 2 зубчика чеснока, рубленая цедра 1/2 лимона, 1 корень петрушки, 4-5 шт. моркови, 4 ломтика капусты, 8-10 картофелин, зелень.

Очищенное от сухожилий мясо нарезать на кубики или бруски и поджарить. Вместе с мясом обжарить лук, затем подлить немного горячей воды и положить приправы. Тушить в закрытой посуде на слабом огне, пока мясо не станет наполовину готовым. Затем положить на мясо нарезанную вдоль морковь, ломти капусты и поверх всего разрезанный на четыре части картофель. Овощи слегка посолить и тушить. На блюдо положить группами овощи и мясо с соусом. Соуса должно остаться немного. Мясо густо посыпать зеленью.

Состав: Свинина - 700 г, говядина - 300 г, яйцо - 1 шт., мука пшеничная - 30 г, соль - 20 г, перец черный - 5 г, тмин - 5 г, ванилин - 5 г, мускатный орех - по вкусу.

Мякоть говядины и свинины промыть, нарезать кусочками весом примерно по 50-100 г, засолить и выдержать 12-24 ч. Затем пропустить через мясорубку, добавить яйцо, пряности, натертый на мелкой терке мускатный орех, все тщательно перемешать. Приготовленную массу сформовать в виде хлеба, уложить в форму и запечь в духовке.