Мидии 10-12 шт., сметана 1 ст. ложка, тертый сыр 2 ст., ложки, лимон 1 шт.

   Раковины мидий очищают и хорошо промывают. Затем залить водой (1:2) и варить при слабом кипении 10-15 минут до раскрытия створок. Вареное мясо мидий вынуть, удалить бисус (прикрепляющий орган) и одну из створок раковины. Затем мясо мидий промыть, уложить на створку, смазать сверху сметаной и посыпать тертым сыром. Подготовленные мидии уложить на сковороду, налить в нее немного воды и поставить в духовку.
   Подают к столу с лимоном.

Куриная грудка (без кожи и костей) - 2 шт.; белая булка - 6 ломтиков (толщиной 5 мм); яйцо - 1 шт.; мука - 3-4 ст.л.; соль - 1/2 ч.л.; черный молотый перец - по вкусу; растительное масло для жарки

   Куриную грудку разделить на малое и большое филе. Большое филе разрезать вдоль на 2 равные части. Филе (большое и малое) немного отбить рукояткой ножа. Филе немного посолить и поперчить.
   Булку нарезать ломтиками толщиной около 5 мм, каждый ломтик разрезать поперек, чтобы получились аккуратные брусочки. Ломтики куриного филе обвалять в муке. Затем опустить в яйцо, предварительно взбитое с солью.
   После переложить на тарелку или разделочную доску, на которой ровным слоем разложить брусочки булки. Прижать филе, перевернуть, прижать второй стороной, чтобы филе, в конце концов, филе с обеих сторон было покрыто ровным слоем хлебных брусочков.
   Разогреть в сковороде растительное масло, немного уменьшить огонь и обжарить на нем филе в панировке.

Мойва – 6-8 шт., отварной картофель – 5-6 шт., тертый сыр – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, мука – 1ст. ложка, маргарин – 50 г, соль по вкусу.

 

Мойву разделывают на филе без костей, панируют в муке, смешанной с солью, перцем и обжаривают до образования румяной корочки. Затем на порционную сковородку, смазанную маргарином, укладывают рыбу, сверху нарезанный кружочками отварной картофель, смазанный сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в духовке до образования золотистой корочки.

Подают с салатом из свежих овощей.